O diretor do documentário, Valdemar Jorge, explica sobre seu trabalho: "... foi descobrir novos Brasis com gostos e hábitos diferentes e resgatar receitas ainda vivas na memória familiar”.

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O desperdício foi tema da entrevista com o professor da Esalq/USP, Paulo César Tavares:“Fala-se em 35% a 40% de perdas...É impressionante o que se joga no lixo de alimentos que não têm nenhuma forma de aproveitamento.”
 

Durante a semana do dia mundial da alimentação

No ar na TV Cultura

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Quarta-feira, 18 de outubro, à meia-noite

Domingo, 22 de outubro, às 22h30

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Documentário inédito viaja pelo Brasil em busca das origens de uma dieta mais saudável.

Equipe visitou as cidades de Belém, Salvador e Ouro Preto para mostrar os três grandes vértices da culinária nacional - o indígena, o africano e o europeu.
 

A produção foi dirigida por Valdemar Jorge, da Noturna Filmes, e realizada com recursos do Ministério da Cultura e patrocínio do Atacadão.

A professora e nutricionista Cláudia Treumann (foto acima) é a consultora técnica do documentário.